Focaccia mediterranea rustica: snack perfetto

Se siete alla ricerca di un ottimo snack da servire ad un aperitivo con i vostri amici, state decisamente leggendo l’articolo giusto! Abbiamo pensato ad una focaccia mediterranea rustica da servire calda e fumante al vostro evento.

Che la vogliate con i pomodorini, con le olive o con le verdure questa focaccia sarà gustosissima con qualsiasi condimento voi scegliate. Si abbina perfettamente a diversi tipi di drink. Vediamo come prepararla insieme.

Ingredienti:

• 500 g di farina tipo 00
• 300 ml di acqua tiepida
• 15 g di lievito di birra fresco
• 10 g di sale fino
• 30 ml di olio extravergine d’oliva
• 2 rametti di rosmarino fresco
• 1 cucchiaio di origano secco
• 200 g di pomodorini ciliegini
• 150 g di olive nere denocciolate
• Sale grosso q.b.
• Pepe nero macinato fresco q.b.

Procedimento:

1. Per preparare la focaccia rustica in vero stile mediterraneo iniziate prendendo una grande ciotola, in cui andrete ad unire la farina e il lievito di birra sbriciolato.
2. Aggiungete l’acqua tiepida gradualmente, mescolando con una forchetta fino a che non si formi un composto omogeneo.
3. Aggiungete poi l’olio d’oliva ed il sale fino, poi impastate sulla superficie di lavoro fino a ottenere un impasto liscio ed elastico (circa 10 minuti).
4. Formate una palla, mettetela in una ciotola oliata, copritela con un panno umido e lasciatela lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore o fino al raddoppio del volume.
5. Dopo la lievitazione, stendete l’impasto in una teglia oliata, creando un rettangolo di circa 1 cm di spessore.
6. Lasciate poi riposare l’impasto per altri 30 minuti fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume. Nel frattempo, preriscaldate il forno a 220°C.
7. Dopo che l’impasto avrà lievitato cospargetelo con una salamoia di acqua e olio, e realizzate delle incavature aiutandovi con i polpastrelli. Questi buchi permetteranno al condimento di incorporarsi ancora meglio all’impasto.
8. Ora quindi passate alla preparazione del condimento della focaccia, lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
9. Sbucciate uno spicchio d’aglio e tagliatelo finemente, potete anche ridurlo in crema per renderlo più digeribile.
10. Distribuite i pomodorini, l’aglio, le olive e il rosmarino (staccato dai rametti) sull’impasto in modo omogeneo su tutta la focaccia.
11. Cospargetela poi con un ultimo tocco di origano, un pizzico di sale grosso e del pepe nero se vi piace per un tocco di piccantezza.
12. Infornate poi per 20-25 minuti o fino a doratura della superficie.
13. Una volta cotta, lasciate raffreddare la focaccia per qualche minuto nella teglia. Dopodiché tagliatela in quadrati o strisce e servitela ancora calda o a temperatura ambiente.
14. Per un tocco extra, potete aggiungere della cipolla rossa di Tropea affettata finemente o delle fette di zucchine grigliate sopra la focaccia prima di infornarla.
15. Un altro condimento gustoso che vogliamo consigliarvi è la focaccia con le patate ed il rosmarino fresco. Vi basterà prendere delle patate e grattugiarle con una grattugia a fori larghi condite le patate e mettetele sulla focaccia condite con olio e rosmarino.

Questa focaccia è un perfetto esempio di cucina casalinga italiana, portando i sapori del Mediterraneo direttamente in tavola. Può essere gustata da sola, accompagnata da una fresca insalata verde, o come base per antipasti più elaborati. Buon appetito a tutti! Per altre idee: Focaccia di Recco