Pollo primaverile con salsa al limone e asparagi

Quando la primavera sboccia, è il momento perfetto per abbandonare i piatti pesanti dell’inverno e abbracciare sapori freschi e leggeri che rispecchino la stagione. Oggi vi proponiamo un piatto semplice ed adatto anche a chi sta a dieta, con un occhio alla prova costume, ma che sia gustoso ovviamente: pollo primaverile con salsa al limone e asparagi.

Gli asparagi sono una delle verdure per eccellenza della primavera, ottimi per le loro proprietà diuretiche e per quelle antiossidanti, che aiutano a preservare la salute dell’intestino grazie alle fibre. Oggi vi proponiamo un piatto semplice ed adatto anche a chi sta a dieta, ma che sia gustoso ovviamente: pollo primaverile con salsa al limone e asparagi.

Questa ricetta di pollo primaverile con salsa al limone e asparagi è un’ode alla freschezza e alla semplicità, perfetta per una cena elegante o un pranzo in famiglia. Con ingredienti freschi e gustosi, questo piatto è sicuro di deliziare il palato di tutti e portare un sorriso sul volto di chiunque lo assaggi. Questo è un piatto che cattura l’essenza della stagione con ingredienti freschi e saporiti. Perfetto per una cena in famiglia o un pasto leggero con gli amici, questo piatto è facile da preparare, ma impressionante da servire.

Ingredienti (per 4 persone):

• 600 g di petti di pollo senza pelle
• 200 g di asparagi freschi, tagliati a pezzetti
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• 1 limone
• 100 g di farina
• 50 g di burro
• 200 ml di brodo di pollo
• Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Procedimento:

La preparazione del pollo:

1. Tagliate i petti di pollo a fettine sottili e disponeteli su una superficie di lavoro. Spremete il succo di mezzo limone sul pollo e conditelo con un pizzico di sale e pepe. Lasciate marinare per almeno 15-20 minuti.
2. Impanate il pollo: Passate le fettine di pollo nella farina, assicurandovi di coprirle uniformemente su entrambi i lati. Scuotete via l’eccesso di farina e mettete da parte.
3. Cuocete il pollo: In una padella grande, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete le fettine di pollo impanate e cuoci per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando sono dorate e completamente cotte. Trasferite il pollo su un piatto e coprite per mantenere caldo.

Procedete con la salsa al limone:

1. Nella stessa padella utilizzata per cuocere il pollo, aggiungete il burro, o l’olio EVO, e lasciato sciogliere a fuoco medio. Aggiungete il succo del limone rimasto e il brodo di pollo, mescolando bene per combinare tutti gli ingredienti.
2. Lasciate cuocere la salsa per circa 5 minuti, o fino a quando si riduce leggermente e diventa leggermente più densa. Aggiustate di sale e pepe secondo il tuo gusto.

La cottura degli asparagi: in una pentola separata, porta a ebollizione dell’acqua leggermente salata. Aggiungete gli asparagi e cuoceteli per circa 3-4 minuti, o fino a quando sono teneri ma ancora croccanti. Scolali e trasferiscili su un piatto.

Ora non vi resta che assemblare il piatto: disponete le fettine di pollo su un piatto da portata e versaci sopra la salsa al limone. Adagiate gli asparagi cotti intorno al pollo e gurnite con il prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza.

Sperimentate con le proporzioni e gli ingredienti per creare la vostra versione unica di questo piatto primaverile classico. Ora non vi resta che gustarlo, e a noi augurarvi: “Buon appetito!” Per altre idee di secondi piatti col pollo potete leggete: Pollo fritto croccante in puro stile KFC a casa