Con l’arrivo dell’estate, desideriamo piatti leggeri, freschi e facili da preparare che non richiedano troppo tempo in cucina. La friggitrice ad aria è l’elettrodomestico perfetto per creare ricette croccanti e gustose senza l’uso eccessivo di olio. In questo articolo, vi presenteremo una ricetta estiva semplice e veloce per preparare dei deliziosi bocconcini di zucchine e parmigiano.

Questa ricetta è ideale per un aperitivo, un contorno o uno snack sfizioso da gustare con amici e familiari. Seguite le nostre istruzioni passo dopo passo e scoprite come trasformare ingredienti semplici in un piatto irresistibile.

Ingredienti (per 4 persone):

  • 500 g di zucchine fresche
  • 100 g di pangrattato
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 2 uova
  • 50 g di farina
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine

Procedimento:

  1. Lavate le zucchine sotto acqua corrente e asciugatele con un panno pulito. Tagliate le estremità e poi tagliatele a rondelle spesse circa 1 cm.
  2. In una ciotola, mescolate il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l’aglio in polvere, la paprika dolce, l’origano secco, un pizzico di sale e pepe. Questa miscela darà ai bocconcini di zucchine un sapore ricco e aromatico.
  3. In un’altra ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale. Preparate una terza ciotola con la farina.
  4. Passate ogni rondella di zucchina prima nella farina, assicurandovi che sia completamente ricoperta.
  5. Immergete poi le zucchine infarinate nell’uovo sbattuto, facendo sgocciolare l’eccesso.
  6. Infine, passate le zucchine nel mix di pangrattato e parmigiano, premendo leggermente per far aderire bene la panatura.
  7. Preriscaldate la friggitrice ad aria a 180°C per circa 5 minuti. Questo aiuterà a ottenere una cottura uniforme e una croccantezza perfetta.
  8. Spruzzate leggermente il cestello della friggitrice con un po’ di olio d’oliva extravergine per evitare che le zucchine si attacchino.
  9. Disponete le zucchine impanate nel cestello della friggitrice ad aria in un unico strato, evitando di sovrapporle.
  10. Potrebbe essere necessario cuocerle in più riprese a seconda della capacità del vostro cestello.
  11. Spruzzate un po’ di olio d’oliva sulle zucchine per favorire la doratura.
  12. Cuocete a 180°C per 10-12 minuti, girandole a metà cottura per assicurare una doratura uniforme su entrambi i lati. Le zucchine dovrebbero risultare croccanti e dorate.
  13. Trasferite i bocconcini di zucchine su un piatto da portata e serviteli caldi. Potete accompagnarli con una salsa di yogurt e menta, una maionese al limone o qualsiasi altra salsa fresca di vostra scelta.

Consigli Aggiuntivi:

  • Varianti: Potete personalizzare la panatura aggiungendo altre spezie come curry, cumino o erbe aromatiche fresche come il prezzemolo tritato.
  • Presentazione: Per un tocco in più, potete guarnire i bocconcini di zucchine con un po’ di parmigiano grattugiato fresco e qualche foglia di basilico o menta.

I bocconcini di zucchine e parmigiano sono una deliziosa soluzione estiva per un aperitivo o uno snack leggero e croccante. Grazie alla friggitrice ad aria, potrete ottenere una consistenza perfettamente dorata senza l’uso eccessivo di olio, mantenendo il piatto leggero e salutare. Buon appetito e buona estate a tutti! Per altre ricette estive: Una ricetta freschissima: la salsa greca Tzatziki