Cavolfiore, così tutti chiederanno il bis: la ricetta golosissima per un piatto unico salutare

Il cavolfiore è uno di quegli alimenti che, una volta scoperti, non si può più fare a meno di usare in cucina. Nonostante non tutti amino questo vegetale, sa farsi valere tra i fornelli grazie alla sua versatilità e al suo sapore inconfondibile.

Sia in estate che in inverno, il cavolfiore regala piatti molto gustosi, adatti a ogni occasione e perfetti per chi vuole cimentarsi in cucina con una portata che ha tutti i profumi delle terre mediterranee. Un modo per tirarsi su di morale nelle giornate più cupe.

La ricetta che vi proponiamo, il cavolfiore gratinato alla mediterranea, è un piatto irresistibile che sposa i sapori intensi e genuini della cucina mediterranea con la semplicità di una ricetta vegetariana. Un contorno che non solo esalta il gusto del cavolfiore, ma lo arricchisce con ingredienti che ne esaltano le qualità nutrizionali e aromatiche.

Cavolfiore gratinato alla mediterranea

Se siete tra coloro che non amano particolarmente questo ortaggio, vi invito a provarlo con questa ricetta, una versione che potrebbe sorprendervi! Per ottenere un risultato ottimale, la scelta del cavolfiore è molto importante.

Cercate infiorescenze di un bianco brillante, senza macchie, e assicuratevi che il corpo sia compatto e carnoso. Se il cavolfiore ha ancora le foglie attaccate, meglio: sono un indicatore di freschezza. Questo ortaggio non è solo gustoso, ma anche benefico per la salute. Ricco di antiossidanti, vitamine e minerali come ferro, potassio, calcio e magnesio, è un vero toccasana per il nostro organismo. Favorisce la rigenerazione cellulare e aiuta a proteggere la pelle dai radicali liberi.

Ingredienti:
– 1 cavolfiore
– 50 g olive nere
– q.b. capperi
– 10 pomodorini
– q.b. origano secco
– 40 g pangrattato
– 50 g parmigiano (grattugiato)
– sale

La ricetta è semplice e alla portata di tutti. Per prima cosa, pulite il cavolfiore eliminando le foglie più dure e tagliando il gambo. Separate le cimette cercando di ottenere pezzi di dimensioni simili per garantire una cottura uniforme. A questo punto, potete scegliere tra due metodi di cottura: classica in acqua bollente o al vapore.

– Cottura in acqua bollente: Immergete le cimette in acqua salata per circa 8 minuti. Se le cimette hanno dimensioni diverse, aggiungete prima le più grandi e successivamente le più piccole.
– Cottura al vapore: Inserite il cavolfiore nel cestello della pentola a pressione e cuocete per 4 minuti dal momento in cui la pentola raggiunge la pressione.

Una volta cotto il cavolfiore, disponetelo in una pirofila rivestita di carta forno, aggiungete pomodorini tagliati, olive nere e capperi, e cospargete il tutto con una miscela di parmigiano e pangrattato. Un giro d’olio extravergine di oliva, e via in forno a 200°C per 15-20 minuti, completando con qualche minuto di grill per una doratura perfetta.

Variante con friggitrice ad aria:
Se preferite una versione più rapida e leggera, potete cuocere il cavolfiore nella friggitrice ad aria per 10-15 minuti, ottenendo una gratinatura croccante e uniforme.

Servite il vostro cavolfiore gratinato alla mediterranea leggermente intiepidito e preparatevi a ricevere i complimenti dei vostri ospiti.