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Gnocchi di zucca, burro e tartufo

Che venga utilizzata in una vellutata, un primo o un dolce, la zucca è un ingrediente capace di dar vita a ricette meravigliose. Oggi vi facciamo scoprire una ricetta autunnale davvero gustosa, semplice e capace di lasciare i vostri ospiti a bocca aperta. E soprattutto deliziati dal sapore. E l’arancione dell’ingrediente aiuta anche nella presentazione del piatto. E siate pronti a preparare tonnellate di questi gnocchi, perché i vostri commensali vorranno sicuramente il bis!

Ingredienti:

500g di zucca dedica (un tipo di zucca che contenente meno acqua)
150g farina
1 uovo
100g burro
salsa tartufata q. b.
sale 1.b

Procedimento per preparare gli gnocchi di zucca

Iniziate cuocendo la zucca in forno a 180 gradi per 20/25 minuti fino a quando non sarà morbida e potrete schiacciarla con l’aiuto di uno schiaccia patate.
Schiacciate bene la zucca ed aggiungete al composto l’uovo e la farina
Formate un panetto (l’impasto potrebbe risultare morbido e appiccicoso) ed aiutatevi con una spolverata di farina per formare dei salsicciotti d’impasto da cui ricaverete i vostri gnocchi
Per ogni salsicciotto d’impasto tagliate dei piccoli pezzi d’impasto, dopodiché per dargli la tipica forma dello gnocco rigato utilizzate un rigagnocchi oppure passate l’impasto contro i rebbi precedentemente infarinati di una forchetta
Stendete su un vassoio infarinato i vostri gnocchi e fateli asciugare per 1 ora prima di cucinarli
In abbondante acqua salata versate un cucchiaio d’olio e cuocete gli gnocchetti fino a quando non saliranno tutti a galla, ci vorrà circa 1 minuto, massimo 2.
Nel frattempo sciogliete il burro in una padella insieme ad un cucchiaino di salsa tartufata
Mettete da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura
Scolate i vostri gnocchi e metteteli direttamente nella padella col burro

Amalgamate bene il tutto ed aggiungete altra salsa tartufata, più è e meglio è!

Ora non vi resta che servirli ai vostri ospiti!

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Sara Altoubat

Food, Eventi & Social Media Management Romana di origini palestinesi, ha conseguito prima la laurea in Scienze Politiche per poi specializzarsi nella magistrale in Marketing. Fin dal percorso universitario ha maturato esperienze e skills in ambito di project management, digital marketing, comunicazione e social media management. Appassionata di Food e attenta agli eventi collegati, ha riunito le sue passioni aprendo un blog, che oggi conta quasi 14mila seguaci. Segui Sara su Instagram